All’interno dell’Antica Posta Chigi, dove un tempo mercanti e pellegrini trovavano ristoro lungo la Via Cassia, la cucina del Postiglione rinnova ogni giorno l’antica vocazione all’accoglienza, raccontando un territorio fatto di stagioni e sapori autentici, nato dall’incontro tra la tradizione laziale e quella abruzzese.
Dalla Sala Quattro Stagioni alla Sala Centrale, fino alla Sala del Camino, ogni ambiente de Il Postiglione racconta una diversa sfumatura dell’Antica Posta Chigi. Tra le sue volte, le luci e i dettagli rimasti intatti, lo storico ristorante conserva un’atmosfera intima e elegante, perfetta per pranzi, cene ed eventi speciali.
Lungo queste sale il tempo trattiene il passaggio di chi, nei secoli, giunse qui diretto verso Roma. Tra loro anche Goethe, che durante il suo Viaggio in Italia soggiornò all’Antica Posta Chigi portando con sé il manoscritto del Faust: l’opera che lo avrebbe accompagnato per tutta la vita, e che proprio a Roma trovò nuovo slancio.
Accanto alla tradizione laziale, la cucina abruzzese porta al Postiglione una dimensione più intima. Legata alla memoria familiare.
Si tratta di un’eredità che nasce da gesti tramandati. Ricette custodite nel tempo, figlie di un intendere la tavola come luogo di relazione prima ancora che di gusto. In questa continuità, ogni piatto porta con sé una storia che viene da lontano. Più precisamente, dalla cucina di nostra nonna. Per arrivare fino a voi.
